三文鱼学名叫鲑鳟鱼，是一种相对高档的食材。公开资料显示，我国的三文鱼年消费量达一万多吨，而且绝大部分都是依赖进口。这些进口三文鱼主要来自日本、挪威、英国、俄罗斯还有美国等等。或许您没有想到，在孝昌县的丰山镇，三文鱼也在此安了家。

在丰山镇丰庆村的工厂化养殖车间里，眼前是一排排1.3米高的养殖桶，仔细一看，成群的虹鳟鱼在桶中游动，很难想象这里面游来游去的竟然是本应该生活在海里的三文鱼品种。

湖北三丰渔业科技有限公司总经理吴刚说：“我觉得农业是将来的一个发展方向，所以首先考虑的是“吃”，吃是人们对这个不断提高生活水平的一种基本的要求，我们也不愿意去做一些很普通的品种，我们就希望做些有技术门槛的，有一定技术要求的，有资金要求的品种，所以就考虑到三文鱼品种。”

毕业于华中科技大学电子专业的吴刚，对利用机械设备养鱼，有一定技术基础。经过调查，吴刚得知，孝昌县滑石冲水库的深层水，一年四季水温在11℃左右。抽出库中底层水，即可养殖虹鳟鱼。春夏秋三季，只要稍微调调水，水温即可达到16℃至18℃。冬天顺其自然，让鱼放慢长速。而且，水库大坝下面有大块平地，适合建生产车间，且路电通畅。2017年底，在当地政府支持下，公司在滑石冲水库大坝下建成工厂化虹鳟鱼养殖车间，设计虹鳟鱼年养殖规模100万斤。

吴刚说，2018年他们开始平整土地，建立厂房，建设周期两年左右，边建边养，从2018年5月就开始进鱼苗、鱼卵，养殖两年时间到2020年就养成了大鱼，大规模的已经到十斤了，八斤多、九斤多都有。正要销售的时候遇到疫情了，所以整个2020年，我们只有一点零售，没有批量的销售。

受疫情影响，三文鱼销售市场遇冷，随着查验检疫合格，海产行业正缓慢恢复中，而受损严重的三文鱼也急盼雨过晴天。春节刚过，正好是吴刚集约化养殖车间里第一批三文鱼上市销售的时候，吴刚所养殖的工厂化冷水鱼，因为是国内鲜货，卖点足，所以对于今年三文鱼的销量他很有信心。

吴刚表示从2020年10月份之后开始逐步的恢复了销售，到2021年年前，他们以前的经销商也开始逐步找他们大量的要鱼。现在他们也在全力的加紧投喂，加紧饲养，估计在三月份到四月份，就要大量的投量到市场了，基本上每个月可以卖3万斤鱼左右。

吴刚介绍，三文鱼是养殖鱼类中的高端产品。高端有高端的脾气，作为背靠水库大坝养殖三文鱼的人，吴刚面对的挑战不胜枚举。　

吴刚说，困难很多，一个是技术上的困难，在他们整个建设和调试的过程中遇到了很多技术上的困难；另外就是2019年的时候，遇到全年的旱情，整个水库的水量供应不上；再加上2020年的疫情，所以在2018年建厂开始，遇到了两年的自然灾害，这对他们影响非常大。但是今年的形势，感觉比较好，一个是市场的反应比较好，第二个是技术更成熟，所以，总的趋势来看现在还是不错的。

厚积薄发，现如今湖北三丰渔业科技有限公司总养殖水体面积达18000多平米，去年，吴刚不仅陆续启用了成鱼车间，还先后扩大生产规模，新建中成鱼养殖车间、商品鱼养殖车间、水处理车间、鱼加工车间，新增了鲟鱼、鲈鱼等养殖品种，形成流水线式生产。

吴刚表示，三文鱼的产量产能达到了50万斤，鲟鱼的产量达到了10万斤，他们现在也在饲养一些新的品种，比如龙鱼，周期比较短，经济效益也不错，今年计划把龙鱼的产量提高到20万斤。同时准备跟华中农业大学合作，养殖名贵的鱼类，比如说刀鱼，鲥鱼，河豚等鱼类。

记者：丁珂  罗迎

编辑：李莎莎